El pollo le gana a la carne, y es la nueva proteína favorita de los argentinos
Por primera vez en la historia, el consumo de pollo superó al de carne vacuna en la Argentina. Con un promedio de 47 kilos por habitante al año, esta proteína se coronó como la más elegida por los hogares, desplazando a la tradicional carne de vaca, según confirmó Carlos Sinesi, director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).
El principal motivo detrás de este cambio es el precio. “El pollo se consolidó como la proteína más elegida porque sigue siendo más económico que la carne vacuna”, explicó Sinesi en diálogo con radio Rivadavia. Aunque los precios aumentaron, el kilo de pollo entero se consigue entre $3.000 y $3.600, mientras que otros cortes como el pata muslo rondan los $8.500 por tres kilos.
Incluso los cortes más caros, como la suprema —que alcanza los $7.500 el kilo—, siguen resultando más accesibles frente a sus equivalentes en carne roja. Para las familias con ingresos más ajustados, opciones como el ala o la carcasa permiten cocinar caldos o sopas nutritivas sin romper el presupuesto.
En total, entre carne vacuna, pollo y cerdo, el consumo de proteínas animales llega a los 115 kilos anuales por habitante. Según Sinesi, este número ya representa un techo difícil de superar, salvo que mejore el poder adquisitivo o se amplíen las exportaciones del sector.
“El pollo tiene la capacidad de adaptarse al bolsillo de todos”, sintetizó el dirigente del CEPA.
